Also die Zubereitung ist fast identisch mit normalen Frikadellen, nur wird das Fleisch durch hartgekochte kleingehackte Eier ersetzt. Ich hab die Menge jetzt frei Schnauze zusammengerührt. Aber bei Chefkoch/Kochbar etc gibt es bestimmt genaue Angaben zu finden.
Eingeweichtes Brot (Flüssigkeit kann Milch oder Wasser sein, Gemüsebrühe kann ich mir auch gut vorstellen) mit gehackten hartgekochten Eiern, einem rohen Ei , Zwiebelwürfel verkneten. Für die Optik kommt noch Petersilie oder Schnittlauch dazu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ich werde nächstes mal ein bisschen Senf dazugeben. Wer mag, kann die geformten Bratlinge noch in Paniermehl wenden. Dann in etwas Butter braten und fertig.