Jornal de N28N10N87, 22 mai 15

Qual dieta? Desculpa, é muita gente eu não lembro rsrs 

To tentando low carb 

Olha, você pode qualquer gordura (em temperatura ambiente é sólida, ex: manteiga, banha, óleo de coco) e azeite de oliva. Mas não recomendo o azeite de oliva para aquecer, só na salada. Ele tem um ponto de fumaça muito baixo e oxida fácil. Inclusive, a luz pode oxida-lo, por isso ele é guardado em vidros escuros. Portanto, mantenha protegido da luz ^^ 

Roses, um azeite de boa qualidade, com o selo da Associação de Nutrulogos Brasileira, garante os que podem ser usados para frituras e até indicam a temperatura. O que uso , por exemplo tem essa informação e o selo. De-me sua opinião de Química *-* 

Priscilla, eu não sou contra o uso de azeite para frituras, desde que seja o azeite certo. Depende demais do processo de extração, do tipo de azeitona, do tempo até embalar, da escuridão ou claridade ao qual foi exposto... Enfim, azeite é algo complexo demais, até o lote teria que ser testado sempre para ter certeza do ponto de fumaça dele. Se a pessoa tem experiência com isso e/ou se as informações da temperatura de fritura contidas na embalagem são confiáveis, então vai lá fritar sem medo. Mas eu, além de não confiar muito nos testes da indústria alimentícia (se forem feitos no Brasil então...), tenho dó do meu bolso, porque azeite para fritura sai mais caro do que banha, por exemplo. Lembrando que nem todo químico conseguiria falar sobre azeite, eu sou viciada em culinária. 

Roses, se tem q fechar um horário pra fazer um bate bola sobre isso... :P 

Vixi! Esse povo pretende me explorar 

\o/²