Jornal de Acoolah, 13 jan 24

Напишите, пожалуйста, рецепт.  

Добрый день 💫 Нам понадобится 120г тёмного шоколада (у меня было несколько видов без сахара), 30г сливочного масла 82,5%-84%, 1 яйцо С1, 90г сахара (я использовала подсластитель 9г), 90 г пшеничной муки в/с (я решила попробовать добавить кокосовую муку 30 г и пшеничную 40г и в целом получилось 70г, т.к. кокосовой муки всегда нужно меньше и я бы в следующий раз тоже добавила бы ещё поменьше), 1/2 ч.л. разрыхлителя, 1,5 г ванилина, щепотка соли. К шоколаду добавляем сливочное масло и растапливаем в микроволновке, но каждые 10 секунд нужно доставать шоколад и тщательно перемешивать. Должна получиться однородная гладкая масса. Пока убираем её в сторону, чтобы она немного остыла. Далее взбиваем яйцо со щепоткой соли, постепенно добавляя к нему сахар/подсластитель. Масса должна увеличиться в объёме и стать светлее. К яичной массе добавляем уже остывший растопленный шоколад и взбиваем до однородности. Муку соединяем с разрыхлителем и ванилином, добавляем к основной массе и хорошо перемешиваем. Тесто получается очень густое и плотное, но немного липнет к рукам. Накрываем миску пищевой плёнкой и убираем тесто в холодильник на 15 минут. Далее скатываем из теста небольшие шарики и кладём на противень в шахматном порядке. Получается 8 штук. Выпекаем печенье в разогретой до 180°С духовке 15 минут. Печенье должно получиться мягким и может показаться сырым, но это не так. Если выпекать дольше, то получится обычное, хрустящее шоколадное печенье. А мы готовим печенье брауни, оно должно оставаться влажным внутри. P.s. так как в рецепт были внесены изменения, то печенье получилось более похожим на пирожное картошка. Поэтому теперь интересно попробовать испечь печенье по оригинальному рецепту 🍪 Enjoy~