Sopa Creme de Palmito

Ingredientes

• 1 colher de sopa margarina light
• 1 tablete caldo de legumes
• 60 g palmito
• 3 copos leite desnatado
• 2 colheres de sopa amido de milho
• 1 pitada sal
• 1 chávena água

Instruções

1. Pegue o vidro de palmito, pique alguns pedacinhos e reserve. O restante do palmito, pique também e coloque no liquidificador com a própria água da conserva (ou troque se você não gostar do gostinho salgado da conserva). Bata no liquidificador até formar um creminho.
2. Em uma xícara de água, dissolva o tablete de caldo de legumes e coloque no fogo baixo junto com o leite, a margarina e o amido de milho. Deixe ferver até engrossar um pouco, misture o palmito batido (se achar necessário, coloque uma pitada de sal) e deixe engrossar um pouco, mexendo sempre.
3. Para servir, coloque o palmito picadinho que estava reservado. Pode ser servido em sopeira ou no pão italiano.