С ума сойти! Владимир, Вы кто по профессии? Вам надо небольшой пищепроизводственный заводик открывать :-)
08 mai 18 por membro: tana98nov
|
08 mai 18 por membro: Танюшка С.
|
08 mai 18 por membro: littlEnergizer-220v
|
08 mai 18 por membro: Нюсик
|
08 mai 18 por membro: elenaatlanova1969
|
08 mai 18 por membro: _perfect_
|
тоже хочу попробовать сделать :) рецептик свой дайте пожалуйста :)
08 mai 18 por membro: Platosha87
|
Получилось довольно неплохо, даже и не скажешь, что из корогрудки, а не из говядины. Правда жуется чуть лучше чем говяжая.
08 mai 18 por membro: Vladimirmmm
|
О, я так тоже делала) ну, почти так) интересны детали - что за специи, пропорции?)
08 mai 18 por membro: JulEsbelta
|
Ничего себе как заморочились!)) 👍👍👍
08 mai 18 por membro: Liliya809
|
08 mai 18 por membro: miss_iceheart
|
сколько висело по времени? все собираюсь сделать
08 mai 18 por membro: ЛенПельмен
|
захлебнулась слюной, особенно с учётом что живу рядом)
08 mai 18 por membro: Veresol
|
расскажите рецепт,сколько должно висеть и т.д!! очень аппетитно! хочу попробовать
08 mai 18 por membro: natalydem
|
08 mai 18 por membro: iz.b22
|
08 mai 18 por membro: qpv
|
Рецепт: курогрудки моем, складываем в кастрюлю или контейнер и обильно засыпаем солью с коньяком(у меня на 3,5 кг грудки ушло 500-600 грамм соли и 50-70 грамм коньяка). Ставим в холодильник на сутки, за это время один раз сливаем сок. Через сутки вынимаем, отмываем от соли, складываем в кастрюлю, заливаем водой, чем дольше в воде, тем менее соленая будет, воду меняем каждые минут 20-30 (я промывал часа полтора, получилось солоновато, в следующий раз буду промывать часа 2-2,5). Вынимаем из воды, слегка обсушиваем и обваливаем в любимых специях (у меня 2 стол.ложки острого перца, 3ложки паприки, 1ложка копченой паприки, 1ложка черного перца, 3 ложки чеснока молотоко, 1чайная ложка молотого кориандра, по половине чайной ложки кавказских трав и молотой зиры) многие ограгичиваются только перцем и чесноком, но я люблю специи. Далее нанизываем на колечки или скрепки и вывешиваем сушится дней на 5-7, в зависимости от желаемой твердости продукта( у меня было 5 дней на балконе, если будете сушить при открытых окнах, берегите от мух и мошек, иначе отложат личинки. Можно замотать марлей или холщовой тканью) Снимаем, пробуем. Кстати за сегодня из 10 штучек мне осталось только 3, остальное отжали друзья, последние дня 3 ходили кругами, облизывались. 🤣🤤
08 mai 18 por membro: Vladimirmmm
|
Vladimirmmm,если уже температура воздуха на улице от +20 до +25,то всё равно можно на балконе? Или в холодильнике? Я как-то делала один раз,но подвешивала грудку в холодильнике
08 mai 18 por membro: Svetlana@21
|
Так а как она в холодильнике сохнуть то будет!? Там все суть в том, что она сыровяленная, т.е. сырая и сушённая. Нужно проветриваемое помещение, желательно не на прямом солнце.
08 mai 18 por membro: Vladimirmmm
|
На месте друзей я бы так долго кругами не ходила)
08 mai 18 por membro: Veresol
|