Tempo de Preparação: 15 mins
Tempo de Cozedura: 25 mins
Tipo de refeição :
Pães e Produtos de Panificação
Sobremesas
Pequeno Almoço
Avaliação :
Avaliação Média dos Membros da FatSecret
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por membro: thinnyme
Cinnamon Pumpkin Muffins
A totally delicious wheat free, low-calorie pumpkin muffin.
Ingredientes
Instruções
- Pre-heat oven to 375 °F (190 °C). Prepare muffin tins so you have enough for 24 muffins.
- In a bowl mix, spelt and rye flour, brown sugar, baking powder, sea salt, spices and set aside.
- In bowl with a mixer blend together pumpkin, eggs and buttermilk. If you like you can replace the brown sugar with 1 cup of agave nectar (mix in with wet ingredients).
- Add wet ingredients to dry ingredients and stir till just combined. Do not over mix.
- Add in chopped nuts. Mix a couple times. Portion out mixture into muffin cups.
- Mix sugar with cinnamon, then sprinkle on top of muffins before baking.
- Put muffins into 375 °F oven and bake for 20-25 minutes.
- A toothpick inserted into the center of a muffins should come out clean. Cool on racks.
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Revisões
Yes it is true Spelt is a variety of wheat, but is non-hybridized and the whole grain is unbrominated. I can't eat wheat, it just doesn't digest well in my system. Oat flour works wonderfully in this recipe too and is one of my favorites to bake with. Enjoy!
16 jan 10 por membro: thinnyme
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Hello, these muffins sound wonderful. Just an fyi spelt is a variety of wheat, some folks can tolerated it better than other varieties of wheat.
16 jan 10 por membro: Roseana
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Delicious muffins :)!!! So very tasty!!! LOVE IT!!
20 nov 09 por membro: gburgos1113
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130 cals, probs eat 2....260cals
11 nov 09 por membro: lambchops
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Hey wonderful people! I just noticed the actual buttermilk amount didn't come through! It takes 1 cup of low-fat buttermilk to make this recipe! Next time I share a recipe I'll be sure all the measurements for ingredients are available, or enter them myself.
13 out 09 por membro: thinnyme
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Um delicioso lanche. Muito fofinhos e super-fáceis de fazer.
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Resumo Nutricional:
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Existem 133 calorias em 1 dose de Cinnamon Pumpkin Muffins.
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Repartição das Calorias: 30% líp, 59% carbs , 10% prot. |
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Factos Nutricionais
Quantidade
por dose
Energia
556 kj
7%
133 kcal
Lípidos
4,64g
7%
Lípidos Saturados
0,66g
3%
Lípidos Trans
0g
Lípidos Monoinsaturados
0,625g
Lípidos Poliinsaturados
2,513g
Carboidratos
20,44g
8%
Açúcar
11,14g
12%
Fibras
2,9g
Proteínas
3,61g
7%
Sal
0,43g
7%
Colesterol
32mg
Potássio
148mg
7%
Repartição das Calorias:
Carboidratos (60%)
Lípidos (30%)
Proteínas (10%)
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*Baseado num IDR de 2000 calorias
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